Sus grasas son saludables, las mismas que las del aceite de oliva virgen extra, en su mayor parte insaturadas (monoinsaturadas), destacando en particular el elevado contenido en ácido oleico. Diversos estudios han indicado que el consumo de aguacate reduce los niveles de colesterol total y de su fracción LDL-Colesterol (colesterol «malo»), así como los triglicéridos en sangre. Gracias a su poder antioxidante puede inhibir la producción de radicales libres, (implicados en el envejecimiento celular y la aparición de diversas enfermedades crónicas). Además, el aguacate es una de las frutas más ricas en fibra, tanto de tipo soluble como insoluble, siendo más abundante esta última.

Es rico en minerales como el magnesio y el potasio. Y en cuanto a su composición
vitamínica, el aguacate aporta cantidades destacables de vitamina E (potente antioxidante), a diferencia del resto de las frutas que apenas la contienen. Nos aporta energía y sus vitaminas son esenciales para el embarazo ya que nos ayudan a
mantener sano el embrión con el ácido fólico. Su contenido en antioxidantes nos aporta elasticidad
en la piel evitando la formación de arrugas y mejorando la cicatrización.

Calorías:
– 137 calorías por 100 gramos

> Características nutricionales:
Aproximadamente el 25% del peso de esta fruta es grasa monoinsaturada, del tipo oleico, por
lo que se reconoce como grasa saludable al igual que el aceite de oliva, rico en agua y fibra
por lo que aunque su aporte calórico es más alto que otras frutas es adecuado tomarlo para
llevar una dieta equilibrada y saludable. En cuanto a vitaminas es destacable su aporte de
vitamina A, vitamina E, vitamina B5, vitamina B9 y vitamina B6 y vitamina K, en cuanto a
minerales encontramos Calcio, Potasio, Fósforo, Hierro y Magnesio.

Recetas:
Se utiliza mucho para sustituir la mantequilla en tostadas lo cual es ideal ya que se cambia una
grasa no saludable por una que sí lo es, también en batidos, ensaladas, salsa para pasta o
carnes y para hacer helados ya que aporta cremosidad.

Marina López nos sugiere la siguiente propuesta 😉 Alimenta nada más verlo.

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